Gâteau mousseux au lemon curd

► 400 g de fromage blanc
► 60 g de lemon curd
► 50 g de sucre en poudre
► 2 oeufs
► 2 cuillères à soupe de farine

*****

Séparer les jaunes d'oeuf des blancs.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment. Incorporer la farine, puis le fromage blanc, et enfin le lemon curd.

Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation.
Verser le tout dans un moule beurré et fariné.

Enfourner 35 minutes à 180°.