Petits pots de crème café-cannelle

Pour 4 personnes

► 2 oeufs + 2 jaunes
► 25 cl de crème liquide
► 25 cl de lait entier
► 80 g de sucre en poudre
► 2 cuillères à soupe de café soluble
► 1 bâton de cannelle

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Porter la crème liquide et le lait à ébullition.
Ajouter la cannelle et le café soluble. Couvrir, laisser infuser au moins 5 minutes, puis filtrer.

Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers, les jaunes et le sucre sans battre. Verser progressivement le lait parfumé en remuant.
Répartir dans quatres ramequins.

Les placer dans un bain-marie frémissant.
Faire cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 180° (th. 6). En fin de cuisson, la crème doit être encore tremblotante : elle deviendra plus ferme en refroidissant.
Servir à temprature ambiante.